Mauricio Bravo

UNE EXPRESSION ÉCLATANTE ET ÉQUILIBRÉE DES HAUTEURS DE HUEHUETENANGO

À seulement six miles de la frontière mexicaine, Tectictán s’élève de façon spectaculaire au cœur des montagnes de Huehuetenango. Ici, des altitudes proches de 2 000 mètres apportent des nuits froides et une maturation lente des cerises, favorisant l’acidité vive et la douceur complexe de ce café.

Mauricio Bravo cultive du café à El Divino Niño depuis près de trois décennies. Ce lot est composé exclusivement de Caturra, cueilli à la main à maturité optimale, puis soigneusement lavé avant de sécher sur des patios pendant six à neuf jours. En tasse, il est équilibré et doux. Une expression éclatante de l’une des régions de café de spécialité émergentes du Guatemala.