Tributo Napoli Crema

Il y a près de trois mille ans, des colons grecs bâtirent une ville à l’ombre du Vésuve et la baptisèrent Neapolis, la ville nouvelle. La suite fut tout sauf discrète. Naples devint bruyante, foisonnante et fière de son intensité, une ville qui a façonné le bar à espresso moderne, où les machines à levier sifflaient derrière des comptoirs en marbre et où l’on exigeait une crema assez épaisse pour garder sa tenue. Ici, le café n’a jamais eu vocation à être doux.

Napoli Crema apporte cette même fougue en tasse. Dès que le lait le rencontre, le chocolat doux-amer se déploie et laisse place à une texture sirupeuse qui ne s’allège pas et ne cherche pas à s’excuser, comme l’attendrait un habitué des bars à espresso napolitains de son café du matin. Intense, aux accents sucrés, et sans pareil. Premier chapitre de notre série Tributo, ce café rend un hommage permanent à la culture du café des grandes villes du monde.

En bref

• 50 % Arabica du Laos, 50 % Robusta d’Ouganda
• Torréfaction moyennement poussée
• Crema épaisse, corps sirupeux, notes de chocolat doux-amer
• À déguster de préférence en cappuccino, caffe latte, moka, affogato ou tiramisu