T'zunwitz

Complexité herbacée, citron vert crémeux et fruits noirs confiturés.

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Juana Jose Ramirez, agricultrice de deuxième génération, mise sur la qualité pour faire vivre sa famille dans la région isolée de Huehuetenango.

Juana et son mari exploitaient leur ferme côte à côte, jusqu’à ce qu’il doive émigrer pour trouver un travail supplémentaire et subvenir aux besoins de leur famille.

Malheureusement, cette histoire n’a rien d’inhabituel : de nombreux petits producteurs peinent à tirer suffisamment de revenus de leur café. Heureusement, Juana bénéficie d’un précieux soutien grâce à son adhésion à la coopérative El Sendero, qui fournit des informations utiles et œuvre pour l’égalité entre les sexes chez les producteurs. Comme vous le découvrirez en dégustant ce lot lavé, ses efforts pour privilégier la qualité portent leurs fruits : elle tire le meilleur parti de l’altitude de sa ferme, située entre 1 650 et 1 720 m, et du soin apporté au traitement des cerises mûres. Grâce à nos amis exportateurs de Primavera Coffee, Five Senses est fier de proposer le café de Juana pour la première fois !

--- Recette suggérée ~~~ En : 22 g En tasse : 44 g Temps : 29 s Température : 94 ===