Shoondhisa, Ethiopia - Filter

NOTES

Lavande, jus de fraise, chocolat au lait.

Sookoo Coffee produit des cafés traités par voie naturelle et lavés, à partir de cerises provenant des kebeles (villes/villages) alentour. Les lots portent généralement le nom du kebele d’où proviennent les cerises (par exemple, Shoondhisa).

Avant Sookoo, Ture gérait des fermes et la production dans le Guji, au sud de l’Éthiopie, une région qu’il connaît aussi bien que quiconque (et mieux que la plupart des gens). C’est bien sûr de là que lui vient son surnom, « Le roi du Guji ».f

Les terres, les habitants, les cafés… Ture les connaît mieux que quiconque parmi toutes les personnes que nous avons rencontrées.