Shoondhisa, Ethiopia - Filter

NOTATKI

Lawenda, sok truskawkowy, mleczna czekolada.

Sookoo Coffee produkuje kawy zarówno metodą natural, jak i washed, wykorzystując wiśnie kawowca pozyskiwane z okolicznych kebele (miasteczek/wsi). Partie zwykle noszą nazwy kebele, z którego pochodzą wiśnie (np. Shoondhisa).

Zanim powstało Sookoo, Ture zarządzał farmami i produkcją w Guji, w południowej Etiopii — części kraju, którą zna jak mało kto (a nawet lepiej niż większość). To właśnie stąd wziął się jego przydomek „The King of Guji”.

Ziemię, ludzi, kawy… Ture zna lepiej niż ktokolwiek, kogo kiedykolwiek spotkaliśmy.