Shoondhisa, Ethiopia - Filter

NOTE

Lavanda, succo di fragola, cioccolato al latte.

Sookoo Coffee produce caffè sia con lavorazione natural sia lavati, utilizzando ciliegie provenienti dai kebele (città/villaggi) circostanti. I lotti prendono di solito il nome dal kebele da cui provengono le ciliegie (ad es. Shoondhisa).

Prima di Sookoo, Ture gestiva aziende agricole e produzione nel Guji, nel sud dell’Etiopia, una zona che Ture conosce come pochi altri (e meglio della maggior parte). È proprio qui, naturalmente, che Ture ha ricevuto il soprannome di «The King of Guji».

La terra, le persone, i caffè... Ture li conosce tutti meglio di chiunque altro abbiamo mai incontrato.