Schlachtensee Röstung

Torréfaction Schlachtensee – aperçu et caractéristiques

La torréfaction Schlachtensee est un assemblage pour espresso corsé, au corps prononcé et au profil aromatique classique. L’association d’Arabica du Brésil et de Colombie avec du Robusta d’Inde marie une douceur délicate et de subtiles notes fruitées à une profondeur épicée et une crema stable. Un espresso équilibré qui allie intensité et richesse aromatique.

Description du café

La torréfaction Schlachtensee se compose de 40 % de Robusta d’Inde, de 40 % d’Arabica du Brésil et de 20 % d’Arabica Colombia Supremo. La forte proportion d’Arabica confère à l’assemblage une douceur agréable, une structure ronde et une discrète note fruitée. Le Robusta d’Inde apporte quant à lui un corps corsé, des notes épicées et une crema dense et persistante.

En bouche, cet espresso se révèle généreux et harmonieux. Les grains du Brésil apportent surtout des nuances douces, chocolatées et noisetées, tandis que le Colombia Supremo confère à l’assemblage des notes fruitées plus délicates et une profondeur aromatique supplémentaire. Le Robusta complète le profil avec sa puissance et une légère touche épicée et amère. L’acidité reste globalement discrète, pour un espresso classique et équilibré.

Le nom « torréfaction Schlachtensee » évoque les liens avec le sud-ouest de Berlin et confère au café une identité locale affirmée. Cet assemblage convient particulièrement à celles et ceux qui apprécient un espresso corsé, au corps généreux et à la crema prononcée, mais au caractère équilibré.

Origine et profil de ce café

L’Arabica du Brésil, qui représente 40 % de l’assemblage, en constitue un fondement essentiel. Le Brésil est l’un des principaux pays producteurs de café au monde et est notamment réputé pour ses cafés au corps doux, à la douceur naturelle et aux notes chocolatées et noisetées. Ces caractéristiques apportent à la torréfaction Schlachtensee une base douce et harmonieuse.

Les 20 % restants proviennent de Colombie et sont classés Colombia Supremo. La désignation « Supremo » correspond à des grains d’Arabica particulièrement gros et soigneusement triés. Les cafés colombiens se distinguent souvent par leur structure équilibrée, leur douceur agréable et leurs notes fruitées délicates. Ils apportent à cet assemblage davantage de vivacité et de profondeur aromatique.

Les 40 % restants sont constitués de Robusta d’Inde. Il apporte un corps corsé, des notes épicées et la crema dense caractéristique des assemblages classiques pour espresso. L’association de ces trois origines donne ainsi un espresso de caractère, qui marie la douceur du Brésil, l’élégance de la Colombie et la puissance de l’Inde.