Ring of Fire Roasted Coffee

Résumé

Ce café a été ajouté à notre catalogue pour la première fois lors de l’éclipse solaire totale de 2024 et est rapidement devenu l’un des favoris de nos clients. Nous avons tout vendu et avons dû attendre la récolte de l’année en cours, mais nous l’avons enfin remis à notre carte. Cette année, ce café a une touche de magie supplémentaire : il s’agit d’une seule variété provenant d’une seule ferme. Bonne dégustation !

Profil aromatique

Ce café est torréfié foncé, sans toutefois atteindre le niveau d’une torréfaction à la française. Il est très riche, puissant, mais extrêmement doux, sans aucune amertume. Sa finale nette vous permet de savourer tasse après tasse !

Il regorge de notes chocolatées, avec aussi de puissantes nuances de mélasse. Je trouve également quelques notes discrètes de noix de pécan en finale. Nous l’avons essayé en café filtre, avec une Chemex, une French Press, une Aeropress ainsi qu’avec une cafetière percolateur, et il s’est révélé excellent avec toutes ces méthodes de préparation. Je le recommande aussi en espresso d’origine unique.