PNG Ukuni Women in Coffee

Ce café est cultivé par l'Ukuni Women's Association à Mul Baiyer, dans les hauts plateaux de Papouasie-Nouvelle-Guinée. L'association a été créée en 2010 pour soutenir les femmes de la communauté Ukuni, et le café est leur principale source de revenus.

Elle compte 194 membres inscrits et leurs familles, répartis dans sept quartiers de la région. Ensemble, ils cultivent plus de 230 hectares, soit environ 720 000 caféiers. Les routes sont en mauvais état, alors le café est conservé dans un entrepôt collectif jusqu'à ce qu'il puisse être acheminé vers le marché. PNG Coffee Exports accompagne le groupe en lui proposant des formations et des outils, et l'association est présidée par Racheal Joseph, qui travaille également comme agente de terrain.

« Nous, les femmes d'Ukuni, avons vécu dans l'obscurité, dans des conditions difficiles, bien trop longtemps. Cette époque est désormais révolue et, ensemble, nous pouvons nous assurer un avenir meilleur. »

Les caféiers sont des Typica et des Bourbon, cultivés entre 1 600 et 1 900 mètres d'altitude, et le café est lavé. Le cassis arrive en premier, suivi de la papaye, avec une douceur de panela en finale. Nous le torréfions pour les méthodes douces.