PNG Ukuni Women in Coffee

Questo caffè è coltivato dalla Ukuni Women's Association a Mul Baiyer, negli altipiani della Papua Nuova Guinea. L'associazione è stata fondata nel 2010 per sostenere le donne della comunità Ukuni, e il caffè è la loro principale fonte di reddito.

Conta 194 membri registrati e le loro famiglie, provenienti da sette circoscrizioni della regione. Insieme coltivano oltre 230 ettari, con circa 720.000 piante di caffè. Le strade sono in cattive condizioni, quindi il caffè viene conservato in un magazzino condiviso finché non può raggiungere il mercato. PNG Coffee Exports sostiene il gruppo con formazione e strumenti, e l'associazione è presieduta da Racheal Joseph, che lavora anche come addetta sul campo.

«Noi donne di Ukuni abbiamo vissuto nell'ombra, in condizioni difficili, per troppo tempo. Quel tempo è ormai passato e, insieme, possiamo assicurarci un futuro migliore.»

Le piante sono Typica e Bourbon, coltivate a un'altitudine compresa tra 1.600 e 1.900 metri, e il caffè è lavato. Spicca dapprima il ribes nero, seguito dalla papaya, con una dolcezza di panela sul finale. Lo tostiamo per il caffè filtro.