Philippines, Sition Belis Kalsada

Kalsada est une entreprise sociale qui œuvre activement à promouvoir le café de spécialité philippin. Elle soutient les producteurs de café philippins et les accompagne dans leurs efforts pour proposer du café de qualité.

En partenariat avec les communautés locales, Kalsada investit dans des machines et des équipements pour améliorer la qualité du café et rémunère les producteurs plus d’un dollar par livre au-dessus du prix Fair Trade.

Grâce à une campagne Kickstarter, Kalsada a créé son premier moulin communautaire à Belis en 2015. Aujourd’hui, plus de 72 producteurs y apportent leurs cerises de café pour un traitement centralisé, et la production annuelle est passée d’une tonne et demie à 11 tonnes. 

Belis se situe à Atok, dans la province de Benguet, au sein de la cordillère, sur la plus grande île des Philippines, Luzon. Avec son altitude élevée et ses sources naturelles qui coulent toute l’année, c’est un lieu idéal pour cultiver un excellent café ainsi qu’une grande variété de légumes.

Notes de dégustation :  Notes vives de calamansi (citron philippin), de pommes vertes & de chocolat au lait. Une sensation en bouchevive et soyeuse.

Niveau de torréfaction : moyen
Variété : Garnica
Procédé : Washed
Altitude : 1 400 - 1 700 m d’altitude

Découvrez sur notre blog tous les détails sur ce café passionnant !

Découvrez ici nos autres cafés Black Label et exclusifs