Peaberry Papua New Guinea Elimbari

Voici le profil de torréfaction et de dégustation recommandé comme alternative à :

Peaberry Papua New Guinea Kongo B

Papua New Guinea Elimbari

(Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez nous indiquer la mouture souhaitée.)

Notes de dégustation

Corps évoquant une glace à la vanille, cerise et arômes de jasmin ; l’ensemble est fruité et sucré, avec des notes de jus de cerise.

Papouasie-Nouvelle-Guinée

Rang mondial parmi les pays exportateurs de café (14/15) : 17e
Sacs de 60 kg exportés par an (14/15) : 796 000
Part du marché mondial du café : moins de 1 %
Autres grandes exportations agricoles : huile de palme, fèves de cacao, caoutchouc
Nombre estimé de familles dont les moyens de subsistance dépendent du café : 2,5 millions (la moitié de la population !)
Variétés généralement cultivées : souches traditionnelles de Typica, Bourbon, Arusha, Blue Mountain et Mundo Novo
Principales régions caféières : Eastern Highlands, Western Highlands et province de Simbu/Chimbu
Périodes de récolte habituelles : avril - septembre
Période de disponibilité habituelle : à partir de novembre

Le café est une industrie majeure en Papouasie-Nouvelle-Guinée et fait vivre plus de 2,5 millions de personnes (soit près de la moitié de la population totale). Cette culture reste la principale source de revenus de nombreux agriculteurs des hautes terres. Le pays exporte actuellement environ un million de sacs de café, ce qui rapporte 340 millions de kina à son économie.

La culture du café a été introduite en Papouasie-Nouvelle-Guinée (PNG) à la fin du XIXe siècle et est étroitement liée à l’histoire coloniale du pays. Il est probable que le café ait été cultivé pour la première fois en PNG par Emma Coe Forsayth, surnommée affectueusement « Queen Emma » par les colons allemands. Femme d’affaires et propriétaire de plantations d’ascendance américaine et samoane, Emma avait créé de grandes plantations de cacao et de cocotiers dans le district de Kokopo, dans la province d’East New Britain (ENBP), avec l’aide de son beau-frère, le botaniste et planteur allemand Richard Parkinson. Il est probable que sa vaste plantation comptait également des caféiers.

La première mention officielle de la culture du café dans la région figure dans un rapport du gouvernement colonial datant de 1890. Deux ans plus tard, des rapports indiquaient que du café était également cultivé à Rigo, dans le sud-ouest. C’est là que la culture du café a véritablement pris son essor. En 1897, 20 000 caféiers Arabica avaient été plantés dans la plantation appelée « Variarata » (près de l’actuel parc national), à l’extérieur de Port Moresby. En 1901, la plantation avait commencé à exporter vers l’Australie, où le café se vendait entre 4 et 10 pence la livre.

Bien que certaines de ces premières plantations aient connu un succès commercial, la plupart étaient expérimentales. Ce n’est que dans les années 1920 que de véritables efforts ont été entrepris pour accroître la production. Ces premières plantations étaient pour la plupart consacrées au Robusta ; toutefois, en 1928, une parcelle expérimentale d’Arabica fut plantée à la station du ministère de l’Agriculture du gouvernement colonial, à Wau, dans le district de Morobe, à l’est de la chaîne Owen Stanley. Cette plantation fut vendue en 1931 à l’entrepreneur allemand Carl Leopold Bruno Wilde. Il la rebaptisa Blue Mountain Coffee et entreprit d’y développer davantage la production, allant jusqu’à torréfier et moudre le café pour le vendre sur le marché intérieur et à l’étranger. Une grande partie du café actuellement produit dans les hautes terres de PNG provient de cette plantation.

Depuis la plantation Blue Mountain, le café fut acheminé vers une station de recherche coloniale située dans la vallée d’Aiyura, dans les Eastern Highlands. Au fil des ans, la station distribua des semences dans les hautes terres. C’est ainsi que le café, trouvant un climat et un terrain parfaitement adaptés à son développement, fit véritablement de ces majestueuses hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée son foyer.

La production commerciale de café en PNG s’est véritablement développée après la guerre. Entre 1951 et 1965, les surfaces plantées en café sont passées de 147 à 4 800 ha, soit une hausse de plus de 3 000 %. Bien que la PNG compte encore de grandes plantations, comme celles des débuts, l’introduction du café dans les hautes terres a ouvert le secteur aux petits producteurs, qui ont contribué à faire de la PNG l’un des pays producteurs les plus remarquables au monde. Aujourd’hui, les petits producteurs représentent au moins 85 % du café cultivé dans le pays. La majorité cultive de l’Arabica (95 % de la production nationale) à une altitude de 1 500 mètres et plus.

Parmi les plus grands défis auxquels est confrontée la production de café en PNG figurent les difficultés liées à son caractère très largement artisanal et dispersé. Le manque d’infrastructures de base, comme les routes, ainsi que l’accès limité à la formation et aux intrants techniques ont freiné la production pendant de nombreuses années. La Coffee Industry Corporation Limited (CIC), l’organisme national du café de PNG, s’est employée à réglementer le secteur, à favoriser la durabilité et la qualité, et à fournir des services de recherche et de vulgarisation aux producteurs de café. Ces efforts ont contribué à l’amélioration générale de la qualité des cafés de PNG ces dernières années et à la participation croissante du pays aux marchés du café de spécialité.