Papua New Guinea Madan Estate AA

De retour !!
Encore un favori du moment (on jurerait qu’on dit ça pour beaucoup de nos cafés) ! Avec sa torréfaction moyenne, ce café est étonnamment vif pour un café de PNG, avec une acidité très douce et équilibrée, rapidement enveloppée par un corps délicieusement riche. Il dévoile des notes de fruits à noyau séchés et de raisins secs, avec une finale miellée. Un café exceptionnel, facile à boire, que nous rapportons à la maison en ce moment.

En 1964, John Coleman s’est rendu en Papouasie-Nouvelle-Guinée et est tombé amoureux de la vallée de Waghi. Il a demandé un bail agricole auprès du gouvernement de PNG et s’est vu attribuer une parcelle qui allait devenir Madan Estate. Le nom fait référence à une petite colline située sur les terres agricoles. Après avoir acheté le terrain, Coleman s’est mis au travail : il a drainé les terres et construit des routes pour ouvrir la voie à la production de café. Au cours de ces travaux réalisés à la main, différents vestiges archéologiques ont été découverts et préservés. Il s’agit d’une ferme historique et, grâce au travail de ses fondateurs, ces objets ont été sauvés d’une dégradation naturelle.

Ce café lavé est issu d’un mélange de variétés Arusha, Bourbon, Catimor et Typica. Madan Estate se trouve dans la province de Jiwaka, près de la ville de Mt. Hagen, dans la vallée de Waghi. La ferme est située à environ 1 600 m d’altitude et constitue un magnifique exemple de café de spécialité, ainsi qu’un aperçu des meilleurs cafés de Papouasie-Nouvelle-Guinée. 

Des arbres d’ombrage indigènes ont été plantés et entretenus afin de favoriser la biodiversité dans toute la ferme. L’usage de produits chimiques a été interdit et des méthodes plus naturelles ont été employées pour lutter contre les nuisibles et améliorer la fertilité des sols. De plus, la gestion des déchets évite que les résidus nocifs issus du traitement du café ne polluent les écosystèmes environnants. Cela a permis à des espèces comme les kangourous arboricoles (Kapuls) de prospérer et de vivre en bonne santé parmi les caféiers.