Papua New Guinea Madan Estate AA

¡De vuelta!
Otro de nuestros favoritos del momento (¡juramos que decimos eso de muchos de nuestros cafés)! Con un tueste medio, sorprende por su viveza para ser un café de PNG, pero tiene una acidez muy dulce y equilibrada, rápidamente envuelta por un cuerpo deliciosamente rico. Tiene notas de frutas de hueso deshidratadas, pasas y un final parecido a la miel. De primera, fácil de beber: es el café que nos estamos llevando a casa ahora mismo.

En 1964, John Coleman visitó Papua New Guinea y se enamoró del valle de Waghi. Solicitó un arrendamiento agrícola al gobierno de PNG y le concedieron un terreno que se convertiría en Madan Estate. El nombre hace referencia a una pequeña colina situada en la finca. Tras comprar el terreno, Coleman se puso manos a la obra: drenó las tierras y construyó caminos para preparar la producción de café. Durante estos trabajos de construcción manual se encontraron y conservaron diversos vestigios arqueológicos. Esta es una finca histórica y, gracias al trabajo de sus fundadores, estos objetos se salvaron del deterioro natural.

Este café se procesa mediante lavado y está elaborado con una mezcla de las variedades Arusha, Bourbon, Catimor y Typica. Madan Estate está situada en la provincia de Jiwaka, cerca de la localidad de Mt. Hagen, en el valle de Waghi. La finca se encuentra a unos 1.600 m s. n. m. y es un magnífico ejemplo de café de especialidad y de lo mejor que ofrece Papua New Guinea. 

Se plantaron y cuidaron árboles de sombra autóctonos para fomentar la biodiversidad en toda la finca. Se prohibieron los productos químicos y se recurrió a métodos más naturales para combatir las plagas y mejorar la fertilidad del suelo. Además, la gestión de residuos evita que los desechos nocivos del procesamiento del café contaminen los ecosistemas de los alrededores. Esto ha permitido que especies como los canguros arborícolas (Kapuls) prosperen y mantengan una vida saludable entre los cafetos.