Pacha Mama

Pacha Mama – en bref

Le Pacha Mama est un café de terroir harmonieux du Pérou, qui séduit par l’association d’une profondeur chocolatée, d’une douceur délicate et d’une légère note fruitée. Un café équilibré pour celles et ceux qui recherchent un profil aromatique rond et accessible, avec une subtile complexité.

Description

Un Arabica du Pérou, cultivé en altitude à l’ombre. Équilibré en bouche, il révèle des notes de chocolat, de vanille et de caramel, accompagnées d’une légère note fruitée.

Origine et caractéristiques du café

Le Pérou compte parmi les grandes origines de café d’Amérique du Sud et est particulièrement réputé pour ses cafés Arabica doux et équilibrés. La culture se fait souvent dans les régions d’altitude des Andes, entre 1 200 et 2 000 mètres. La combinaison de sols riches en nutriments, d’un climat constant et d’une culture à l’ombre des arbres favorise une maturation lente des cerises de café, qui permet le développement d’arômes complexes. De nombreuses fermes perpétuent des méthodes traditionnelles et privilégient la récolte à la main, afin de ne cueillir que les cerises mûres.

Au Pérou, le café est généralement traité par voie lavée, une méthode qui donne des profils aromatiques nets et purs. Il présente typiquement des notes douces de chocolat et de fruits à coque, souvent accompagnées d’une douceur caramélisée et d’une note fruitée délicate et discrète. Le café joue un rôle économique central pour de nombreux petits producteurs et est étroitement lié aux structures et aux communautés locales. Ce café allie la douceur caractéristique des grains péruviens à un équilibre harmonieux entre douceur, corps et légère fraîcheur.