Pacha Mama

Pacha Mama - in breve

Pacha Mama è un caffè monorigine equilibrato del Perù, che conquista con la combinazione di profondità cioccolatosa, delicata dolcezza e una lieve nota fruttata. Un caffè armonioso e accessibile, ideale se cerchi un profilo aromatico equilibrato con una discreta complessità.

Descrizione

Un Arabica del Perù, coltivato sugli altipiani all’ombra. Equilibrato nel gusto, con note di cioccolato, vaniglia e caramello, accompagnate da una lieve nota fruttata.

Origine e caratteristiche del caffè

Il Perù è una delle principali origini di caffè del Sud America ed è noto soprattutto per i suoi caffè Arabica delicati ed equilibrati. La coltivazione avviene spesso nelle regioni montuose delle Ande, a un’altitudine compresa tra 1.200 e 2.000 metri. La combinazione di terreni ricchi di nutrienti, clima costante e coltivazione all’ombra degli alberi favorisce una maturazione lenta delle ciliegie di caffè, permettendo lo sviluppo di aromi complessi. Molte aziende agricole seguono metodi tradizionali e raccolgono a mano, selezionando solo le ciliegie mature.

In Perù, la lavorazione avviene perlopiù con il metodo washed, che dà vita a profili aromatici nitidi e puliti. Sono tipiche le note morbide di cioccolato e frutta secca, spesso accompagnate da una dolcezza caramellata e da una delicata nota fruttata. Per molti piccoli produttori, il caffè riveste un ruolo economico fondamentale ed è strettamente legato alle strutture e alle comunità locali. Questo caffè unisce la tipica delicatezza dei chicchi peruviani a un equilibrio armonioso tra dolcezza, corpo e una lieve freschezza.