Organic Sumatra

Sumatra biologique et équitable

Coopérative ACEH Arsenia Ketiara

Notes de vanille, de réglisse et de chocolat noir 

Un groupe de petits producteurs de Bener Meriah, à Sumatra, s’est réuni pour produire cet assemblage régional. Dans cette région d’Indonésie, les exploitations de café couvrent en moyenne seulement 0,5 à 2 hectares. Bener Meriah est nichée autour de la rive nord du lac Tawar et dominée par l’imposant volcan Burni Telong. La production de café par des groupes de petits producteurs à Sumatra est complexe et comporte de nombreuses étapes. Chaque village compte généralement un collecteur qui récupère chaque jour les cerises fraîchement cueillies auprès des petits producteurs pour un traitement par voie lavée, avant de les acheminer au moulin central. Pour ce café, PT Indokom Citra Persada a géré l’assemblage du café, la qualité, le traitement au moulin et l’exportation. PT Indokom Citra Persada est un groupe d’exportation qui travaille dans les régions caféières de toute l’Indonésie et dispose d’une équipe dédiée au moulin et aux opérations à Aceh.

Black Gold Coffee Roasters

Venice, Florida