Organic Java Kayumas

Ce café provient de fermes familiales situées sur le versant est de l’île de Java, en Indonésie. La production de café biologique par de petits producteurs est atypique dans cette région, dominée par de grandes plantations publiques fondées par les Néerlandais au XVIIIe siècle.

Les hautes altitudes et les sols volcaniques offrent des conditions de culture idéales. Taman Dadar, qui signifie « jardin de fleurs », décrit parfaitement la culture du café par les petits producteurs : des cultures colorées en association avec des haricots parka, des avocatiers, des arbres erythrina, albizia et Leucaena, qui fournissent de la nourriture, de l’ombre et des produits destinés à la consommation locale.

Ce café est traité par décorticage humide, une méthode de traitement propre à l’Indonésie, qui consiste à retirer la parche avant la fin du séchage et donne au café sa saveur indonésienne caractéristique.

Soutenez les petites fermes familiales et savourez votre café en toute sérénité.

Crédit photo : Royal Coffee