Organic Colombia Tolima Rio Blanco

Colombie Tolima Rio Blanco équitable et bio 

Pour une durée limitée. Nous sommes ravis de vous présenter ce magnifique café provenant des forêts nuageuses de haute altitude de Rio Blanco, au cœur de la Colombie. Ce café certifié équitable et bio témoigne de l’incroyable engagement des producteurs de la région en faveur de la qualité, de la durabilité environnementale et de la prospérité des générations futures. La Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (MULTICOOP) permet à plus de 300 petites exploitations de mettre en valeur leurs cafés d’exception, et nous avons la chance de partager ces cafés avec vous !

Pays : Colombie

Région : Rio Blanco D/O Tolima 

Altitude : 1 850 m d’altitude

Cultivars : Bourbon & Castillo 

Procédé : Lavé et séché au soleil sur lits surélevés

Torréfaction : Moyenne

Notes de dégustation : Des notes rafraîchissantes de fleur d’oranger et de fraise s’accompagnent de miel, de sucre de canne et de touches de cannelle. Un bel éventail de notes florales et de fruits frais laisse place à un corps rond aux tonalités de chocolat au lait et à une finale évoquant le caramel. Vif, doux et délicieux. 

Histoire du café colombien :

Le café est arrivé en Colombie à la fin des années 1700, introduit par des prêtres jésuites qui faisaient partie des colons espagnols. Sa culture a d’abord débuté dans le nord, dans les départements de Santander et de Boyaca. Tout au long du XIXe siècle, les caféiers se sont répandus dans le pays, où les exploitations étaient en moyenne plus petites que dans les autres pays producteurs d’Amérique latine.

La production commerciale et l’exportation de café ont commencé au cours de la première décennie des années 1800, mais sont restées relativement limitées jusqu’au XXe siècle. La création, en 1927, de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (ou FNC) a donné un formidable élan à l’industrie nationale du café. La Colombie s’est rapidement imposée comme une grande région productrice de café, rivalisant avec le Brésil et le Vietnam pour le titre de premier producteur mondial.

La Colombie ne produit toujours que du café Arabica. Bien que le pays ait subi des revers et connu de plus faibles rendements à la suite d’une épidémie de rouille du caféier au début des années 2010, la production a rebondi grâce au développement et à la diffusion de plants résistants aux maladies, ainsi qu’à des traitements intensifs et à des mesures préventives.