Organic Colombia Tolima Rio Blanco

Fair-Trade Organic Colombia Tolima Rio Blanco 

Tylko przez ograniczony czas. Z radością prezentujemy tę wyjątkową kawę z wysoko położonych lasów mglistych Rio Blanco w sercu Kolumbii. Ta certyfikowana kawa Fair-Trade i Organic świadczy o niezwykłym zaangażowaniu każdego z niesamowitych producentów z tego regionu w jakość, zrównoważony rozwój środowiska i dobrobyt kolejnych pokoleń. Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (MULTICOOP) umożliwia ponad 300 małym gospodarstwom prezentowanie wyjątkowych kaw, a nam przypadł zaszczyt podzielić się nimi z tobą! 

Kraj: Kolumbia

Region: Rio Blanco D/O Tolima 

Wysokość upraw: 1850 m n.p.m.

Odmiany: Bourbon i Castillo 

Obróbka: W pełni myta i suszona na słońcu na podwyższonych stołach

Stopień palenia: Średni

Nuty smakowe: Orzeźwiające nuty kwiatu pomarańczy i truskawki łączą się z miodem, cukrem trzcinowym i akcentami cynamonu. Piękna kompozycja nut kwiatowych i świeżych owoców przechodzi w pełne body o tonach mlecznej czekolady i karmelowy finisz. Żywa, słodka i zachwycająca. 

Historia kolumbijskiej kawy:

Kawa dotarła do Kolumbii pod koniec XVIII wieku za sprawą jezuitów, którzy należeli do grona hiszpańskich kolonistów. Pierwsze uprawy założono na północy kraju, w departamentach Santander i Boyaca. W XIX wieku kawowce rozprzestrzeniły się po całym kraju, a średnia wielkość gospodarstw była mniejsza niż w innych krajach Ameryki Łacińskiej produkujących kawę.

Komercyjna produkcja i eksport kawy rozpoczęły się w pierwszej dekadzie XIX wieku, ale do XX wieku pozostawały dość ograniczone. Utworzenie w 1927 roku Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) było ogromnym impulsem dla krajowego przemysłu kawowego, a Kolumbia szybko stała się ważnym regionem uprawy kawy, konkurując z Brazylią i Wietnamem o tytuł największego producenta na świecie.

Kolumbia nadal produkuje wyłącznie kawę Arabica. Choć na początku lat 2010. kraj zmagał się ze skutkami rdzy kawowej i niższymi plonami, produkcja odbiła się dzięki rozwojowi i upowszechnieniu odpornych na choroby roślin, a także intensywnemu zwalczaniu choroby i stosowaniu środków zapobiegawczych.