Organic Breakfast - Club Bag

Assemblage du petit-déjeuner 2 lb.

Café biologique, équitable et cultivé à l’ombre ☕ par Fidalgo Coffee Roasters

Introduction :
Beaucoup de nos clients cherchent le mélange de grains idéal pour se lever et moudre leur café tôt le matin. Notre assemblage du petit-déjeuner est une « torréfaction après assemblage » composée de cafés provenant de trois régions distinctes.

Description de l’assemblage :
Comme indiqué, l’assemblage biologique du petit-déjeuner est une « torréfaction après assemblage », ce qui signifie que les différents cafés d’origine sont torréfiés séparément, puis combinés après la torréfaction. Cela permet au torréfacteur de se concentrer sur le temps et le profil de chaque café d’origine individuellement. C’est le type de torréfaction et d’assemblage qui fait la réputation de Fidalgo Coffee. Nous apprécions l’équilibre et le goût d’un assemblage bien réalisé.

Composants de l’assemblage :
L’un des composants est le Nicaragua Sabor de Segovia, issu de coopératives agricoles familiales. Les grains sont torréfiés foncés et apportent des notes de nougat, de mélasse et de cassonade à l’assemblage.

Le deuxième composant est un lot distinct de grains de café Guatemala Huehuetenango, torréfiés plus légèrement et réputés pour leur profil de chocolat au lait et de fruits tropicaux.

Enfin, cet assemblage comprend un Colombia Supremo extra fancy, qui apporte une riche couche de notes de fruits à coque torréfiés et d’agrumes.

Ces trois cafés sont des Arabicas lavés et séchés au soleil. Chaque producteur transforme le café dans sa propre exploitation : les cerises sont soigneusement récoltées, dépulpées, fermentées, lavées et séchées avant d’être acheminées au moulin pour l’exportation, puis à notre torréfaction de Burlington, dans l’État de Washington.

Notes de dégustation :

Cet assemblage signature est délicieux avec presque toutes les méthodes de préparation. La presse française fait ressortir toutes les merveilleuses saveurs de caramel au beurre et de miel et de blé. Avec une mouture fine pour l’espresso, il offre une crema dorée et généreuse et révèle une combinaison intéressante de notes vineuses et de fruits à coque en bouche, qui se termine par une riche finale persistante de cacao. Essayez-le avec votre méthode de préparation préférée et accompagnez-le de gaufres belges dorées, de fruits frais et de sirop d’érable. Bonne dégustation !

Plus d’informations :

Format du sachet :2 lb.
Niveau de torréfaction : Moyennement foncée
Corps : Puissant, avec des notes de cacao et de nid d’abeille
Région de culture : Assemblage de cafés d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud
Distinctions : Certifié biologique, commerce équitable, cultivé à l’ombre, Arabica, kasher

Fidalgo Coffee est certifié kasher–parvé toute l’année, à l’exception de la Pâque juive, sous la supervision du Va’ad HaRabanim of Greater Seattle.