One. Espresso Process Blend

Dans notre nouveau mélange, nous avons décidé d’utiliser UNE seule variété botanique, Catuai, provenant d’UNE seule région de production. Nous avons choisi de travailler avec UN seul producteur, Marisabel et Moises Caballero, de Finca El Puente.

La différence, c’est que nous appliquons quatre méthodes de traitement différentes.

Notre mélange sera composé de café lavé, de café nature, de café semi-anaérobie et de café anaérobie. Nous avons choisi cette approche pour vous montrer comment un pays d’origine a évolué dans la création de profils gustatifs différents.

Quatre traitements différents qui créeront ensemble de la complexité, de l’intensité, de l’acidité et de la douceur, pour donner non pas un simple espresso, mais un espresso vraiment unique.
Tout cela vise à montrer l’évolution du café dans le monde, mais aussi le savoir-faire de chaque pays d’origine.

Maintenant qu’il est en notre possession, nous pouvons l’utiliser pour nous aider à raconter la belle histoire de l’espresso.