One. Espresso Process Blend

En nuestra nueva mezcla hemos decidido utilizar UNA sola variedad botánica, Catuai, procedente de UNA sola región productora, UNA sola región. Hemos decidido trabajar con UN solo productor, Marisabel y Moises Caballero, de Finca El Puente.

La diferencia es que estamos aplicando cuatro métodos de procesamiento distintos.

De hecho, nuestra mezcla estará compuesta por un café lavado, un café natural, un café semi-anaeróbico y uno anaeróbico. Hemos elegido este enfoque para mostrarte cómo un país de origen ha evolucionado en la creación de perfiles de sabor diferentes.

Cuatro procesos distintos que, en conjunto, crearán complejidad, intensidad, acidez y dulzor, dando lugar no solo a un espresso sencillo, sino a un espresso realmente único.
Todo esto sirve para mostrar la evolución del café en el mundo, así como el saber hacer de cada país de origen.

Ahora que lo tenemos, podemos usarlo para ayudarnos a contar la bonita historia del espresso.