Mexico Mountain Water Process Decaffeinated (100% Arabica)

DÉCAFÉINÉ DU MEXIQUE 🇲🇽
Torréfaction moyenne uniquement · Procédé Mountain Water
Raisin doux, chocolat

Une origine unique signifie un seul pays, une seule récolte, aucun assemblage.
Chaque note aromatique que vous percevez provient de cet endroit, tout simplement.
C’est tout l’intérêt : aucune autre origine ne vient compléter le profil.
Ce que vous goûtez, c’est ce que le Mexique produit réellement.

Trop de gens pensent qu’éviter la caféine signifie se contenter d’un mauvais café. Ce n’est pas le cas.
Vous ne buvez pas un compromis : vous buvez le même café, sans un seul ingrédient.

Le procédé Mountain Water : un décaféiné sans produits chimiques.
Descamex, à Veracruz, au Mexique, utilise l’eau glaciaire du Pico de Orizaba, la plus haute montagne du pays. Les grains sont passés à la vapeur, puis trempés dans une solution déjà saturée de tous les composés aromatiques du café, à l’exception de la caféine, de sorte que seule la caféine peut encore s’en échapper. Elle quitte le grain pour passer dans l’eau, tandis que les arômes restent exactement là où ils doivent être. Résultat : un café sans 99,9 % de sa caféine, tout en conservant son goût authentique.
Aucun solvant, rien de synthétique : uniquement de l’eau, utilisée avec précision.

Mélange de variétés anciennes, lavé, cultivé entre 900 et 1 100 m.
Torréfaction moyenne uniquement : les grains décaféinés réagissent différemment à la chaleur des grains ordinaires, et pousser la torréfaction plus loin ferait perdre les délicates notes de raisin et de chocolat sans rien apporter en échange. La même honnêteté que pour le reste de cette gamme : nous n’allons pas faire passer le décaféiné pour ce qu’il n’est pas, ni proposer des options qui ne mettent pas vraiment le café en valeur.

Le résultat =
Raisin doux.
Profondeur chocolatée, saveur intense.
Du vrai café. Sans caféine.