Mexico Mountain Water Process Decaffeinated (100% Arabica)

DECAFFEINATO MESSICO 🇲🇽
Tostatura media · Processo Mountain Water
Uva dolce, cioccolato

Monorigine significa un solo paese, un solo raccolto, nessuna miscela.
Ogni nota di degustazione che senti proviene da questo unico luogo, punto.
È proprio questo il bello: non c’è nessun’altra origine a influenzarne il gusto.
Quello che assaggi è ciò che il Messico produce davvero.

Troppi pensano che rinunciare alla caffeina significhi accontentarsi di un caffè scadente. Non è così.
Non stai bevendo un compromesso: stai bevendo lo stesso caffè, solo senza un ingrediente.

Il decaffeinato con processo Mountain Water, senza sostanze chimiche.
Descamex, a Veracruz, in Messico, usa l’acqua glaciale del Pico de Orizaba, la montagna più alta del paese. I chicchi vengono prima sottoposti a vapore, poi immersi in una soluzione già satura di tutti i composti aromatici del caffè, tranne la caffeina, così è solo la caffeina ad avere ancora un posto dove andare. Esce dal chicco e passa nell’acqua, mentre il gusto resta esattamente dov’è giusto che sia. Il risultato: caffè privo al 99,9% di caffeina, ma con tutto il suo gusto autentico.
Niente solventi, niente di sintetico: solo acqua, usata nel modo giusto.

Varietà heirloom miste, lavate, coltivate a 900–1.100 m.
Solo tostatura media: i chicchi decaffeinati reagiscono al calore in modo diverso da quelli normali e spingere la tostatura più scura sacrificherebbe le delicate note di uva e cioccolato senza alcun vantaggio. La stessa sincerità che caratterizza tutto il resto di questa gamma: non spacciamo il decaffeinato per qualcosa che non è, né proponiamo opzioni che non valorizzano davvero il caffè.

Il risultato=
Uva dolce.
Profondità di cioccolato, gusto pieno.
Vero caffè. Solo senza caffeina.