Mexico Chiapas

Noix de pécan, pomme fraîche, douceur façon Kahlúa, amande, agrumes doux

Longtemps incontournable de notre gamme de cafés des débuts, le Chiapas est de retour chez French Truck !

Produit par la coopérative GRAPOS près de la magnifique réserve de biosphère El Triunfo, ce café biologique et équitable révèle tout ce que nous aimons dans les grands cafés mexicains : des notes de noix de pécan, de pomme fraîche et d’amande, ainsi qu’une touche de douceur façon Kahlúa, le tout porté par une acidité vive et une finale douce, comme un bonbon. La tasse qui en résulte est à la fois réconfortante et complexe.

Cette récolte est l’une des meilleures que nous ayons goûtées depuis des années, et nous sommes ravis de la retrouver à la carte.

Ferme : coopérative GRAPOS

Région : Chiapas, Mexique

Variétés : Typica, Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Marsellesa, Caturra

Méthode de traitement : lavé

Altitude : 900-1600 m d’altitude