Marmalade

DOUX & FRUITÉ

Brazil 30 % / Costa Rica 30 % / Colombia 20 % / Ethiopia 20 %

ROAST MASTERS 2019 - 2E PLACE

Nous avons créé ce mélange pour le concours Roast Masters 2019 à Milano, où le défi consistait à créer un mélange espresso qui célèbre l’univers du café de spécialité et propose une idée nouvelle. C’est exactement ce que nous avons fait, et ce mélange est l’une des raisons pour lesquelles nous sommes repartis avec une médaille d’argent. L’idée : utiliser des cafés aux scores élevés pour obtenir des saveurs intenses et complexes, tout en adoptant une méthode de torréfaction qui préserve un équilibre gustatif et une texture accessibles à tous les amateurs de café. Le résultat : un café véritablement doux et complexe, digne d’un concours, qui fait mouche en toute occasion.