Major Tom / Dark Roast

Le Major Tom Dark Roast est le fruit d’une collaboration avec Bauman's Cedar Valley Farm et la coopérative LUGEF, qui cultivent le café à Masaka, en Ouganda. En 2018, notre acheteur de café vert a visité la ferme en Ouganda et noué des liens avec les familles qui cultivent ce délicieux café. Nous mélangeons ce café ougandais avec un café du Timor oriental, ancienne colonie portugaise puis indonésienne devenue indépendante en 2002. Pendant l’occupation, la production de café a fortement souffert, mais elle est désormais la deuxième exportation du pays. Près d’un tiers des foyers timorais produisent du café, dont une grande partie est cultivée en agriculture biologique dans les riches sols montagneux de la région.

Ce café est servi à volonté dans l’un de nos restaurants préférés de Lawrence, Ladybird Diner ! Une torréfaction foncée traditionnelle, idéale avec le petit-déjeuner ou pour celles et ceux qui préfèrent une tasse plus corsée et plus intense.

NOTES DE DÉGUSTATION : NOIX GRILLÉES /// CHOCOLAT NOIR /// CÈDRE