Major Tom / Dark Roast

El tueste oscuro Major Tom es el resultado de una colaboración con Bauman's Cedar Valley Farm y LUGEF Cooperative, que cultivan café en Masaka, Uganda. En 2018, nuestro comprador de café verde visitó la finca en Uganda y entabló una relación con las familias que cultivan este delicioso café. Mezclamos este grano ugandés con otro de Timor Oriental, antigua colonia portuguesa e indonesia que obtuvo su independencia en 2002. Durante la ocupación, la producción de café sufrió mucho, pero ahora es la segunda exportación más importante del país. Casi un tercio de los hogares timorenses se dedica a producir café, y gran parte se cultiva de forma orgánica en el rico suelo montañoso de la región.

Este café se sirve en una taza que nunca se acaba en uno de nuestros restaurantes favoritos de Lawrence, ¡Ladybird Diner! Este tueste oscuro tradicional acompaña muy bien el desayuno y es ideal para quienes prefieren una bebida más intensa y oscura.

NOTAS DE CATA: FRUTOS SECOS TOSTADOS /// CHOCOLATE NEGRO /// CEDRO