LA AYA, EL SALVADOR, SUDAN RUME *TANTALUM EDITION*

Café Pacas est bien plus qu’un nom : c’est un héritage familial façonné par des générations de culture du café au
Salvador.

Ce Rume fait partie de la collection Incunables, la gamme de cafés la plus exclusive de Café Pacas. Originaire du Soudan du Sud, la variété Rume est réputée pour sa douceur remarquable, ses arômes floraux, ses notes fruitées éclatantes et son acidité raffinée. 

Pour ce lot, María Pacas a choisi un traitement natural qui met en valeur le caractère élégant et expressif de la variété, en lui donnant le surnom familial La Aya, en l’honneur de sa sœur Aida.

Le café est cultivé dans les fincas La Esperanza et El Retiro, dont les microclimats uniques se sont révélés idéaux pour cultiver le Rume avec une qualité exceptionnelle.