LA AYA, EL SALVADOR, SUDAN RUME *TANTALUM EDITION*

Café Pacas è più di un nome: è un’eredità di famiglia, plasmata da generazioni di coltivazione del caffè in
El Salvador.

Questo Rume fa parte della collezione Incunables, la gamma più esclusiva di caffè di Café Pacas. Originaria del Sud Sudan, la varietà Rume è apprezzata per la sua straordinaria dolcezza, le note aromatiche floreali, le vivaci note fruttate e l’acidità raffinata. 

Per questo lotto, María Pacas ha scelto una lavorazione natural che mette in risalto il carattere elegante ed espressivo della varietà, dandole il soprannome di famiglia La Aya, in onore di sua sorella Aida.

Il caffè è coltivato nelle fincas La Esperanza ed El Retiro, dove i microclimi unici si sono dimostrati ideali per coltivare Rume con una qualità eccezionale.