Kurinji, Aerobic Natural

Texture soyeuse et complexe, avec des notes de canneberge, de papaye et de fruits tropicaux.

Le nom « Kurinji » vient d’une fleur originaire des collines de Shevaroy, qui ne fleurit que tous les 12 ans. Riverdale Estate est une exploitation familiale depuis plus d’un siècle, un héritage dont les frères Prakashan et Mohan sont fiers de perpétuer la tradition. Prakashan et Mohan Balaraman ont repris l’exploitation familiale en 2005 et l’ont entièrement réaménagée pour répondre à l’intérêt croissant pour le café de spécialité en Inde. Elle se situe dans les hauteurs des collines de Shevaroy, dans les Ghâts orientaux du Tamil Nadu. Une source naturelle traverse l’exploitation, entourée d’une réserve forestière riche en biodiversité et en faune sauvage, où vivent notamment des bisons d’Inde (gaurs), des singes et des paons. Ce café traité par voie naturelle a fermenté en présence d’oxygène pendant 72 heures, ce qui lui confère une douceur vive et enivrante, avec des notes de canneberge, de papaye et de fruits tropicaux.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 28 s Température : 94 °C