Kurinji, Aerobic Natural

Sedoso y complejo, con notas de arándano rojo, papaya y frutas tropicales.

El nombre «Kurinji» proviene de una flor autóctona de las colinas de Shevaroy que solo florece una vez cada 12 años. Riverdale Estate es una finca familiar desde hace más de un siglo, un orgulloso legado que mantienen los hermanos Prakashan & Mohan. Prakashan y Mohan Balaraman se hicieron cargo de la finca familiar en 2005 y la renovaron por completo para atender la creciente demanda de café de especialidad en India. Está situada en las alturas de las colinas de Shevaroy, en los Ghats orientales de Tamil Nadu. El agua de manantial natural fluye por la finca, rodeada por una reserva forestal de gran biodiversidad y fauna, donde viven bisontes indios (gaur), monos y pavos reales. Este café de proceso natural aeróbico fermentó durante 72 horas para lograr un dulzor intenso y alcohólico, con notas de arándano rojo, papaya y frutas tropicales.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22g Salida: 44g Tiempo: 28sec Temperatura: 94°C