Kagumoini AB

Le producteur

La station de lavage Kagumoini, appelée localement une usine, se trouve dans le comté de Muranga et est gérée par la coopérative agricole Kamacharia Farmers Cooperative Society. La coopérative a été créée en 1993, à la suite de la fusion de deux coopératives de la région. Aujourd’hui, la station de lavage dessert une communauté de 1 384 membres actifs, qui apportent leurs cerises de café de petites exploitations au moulin humide pour leur traitement.

Le café de la station de lavage Kagumoini est traité selon la méthode fully washed, qui consiste à retirer entièrement la peau et la pulpe pendant les étapes de lavage et de dépulpage. Une fois les cerises dépulpées, elles sont mises en cuves pour fermenter toute la nuit. Le café est ensuite mis à tremper une nouvelle fois, puis séché avec soin sur des lits surélevés. 

Le café

Ce lot réunit plusieurs variétés remarquables, dont SL28, Ruiru 11 et une petite proportion de Batian. Ces variétés sont réputées pour leur résistance à la sécheresse et aux maladies. Les caféiers s’épanouissent dans un sol volcanique rouge, profond et bien drainé, dans des conditions de culture optimales à environ 1 750 mètres d’altitude.