José Fernando, Guatemala

Un café juteux et réconfortant de Finca La Montaña, aux notes de pomme rouge, de noisette torréfiée et d’abricot sec, cultivé dans les hauteurs des montagnes de Huehuetenango, au Guatemala.

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Des hauts sommets de Huehuetenango, au Guatemala, nous vient José Fernando, un café façonné par la famille, l’expérimentation et un lien profond avec la terre.

Cultivé sur Finca La Montaña, ce café est le fruit du travail de José Fernando López Serrano, qui consacre depuis plus de 25 ans au développement de la ferme aux côtés de son épouse Cristina et de leurs trois filles.

La Montaña se trouve entre 1 800 et 2 050 mètres d’altitude, dans le village de San Ramón La Montaña. Dans les années 1970, les terres servaient principalement à cultiver du maïs, des haricots et de la canne à sucre, ainsi qu’à élever du bétail, car le climat frais de montagne était considéré comme trop difficile pour le café. La famille a planté ses premiers caféiers à la fin des années 1970 et a découvert que ces hautes altitudes pouvaient produire des cafés d’une qualité exceptionnelle.

Aujourd’hui, 11 hectares sont plantés de variétés comme Bourbon, Caturra, Pache, Catuaí et San Ramón.

En tasse, attendez-vous à une pomme rouge croquante, accompagnée de notes de noisette torréfiée et d’abricot sec. Juteux, doux et réconfortant, ce café témoigne de générations de soin et d’une remarquable histoire familiale.

Nous sommes la maison du café frais. Lorsque vous commandez en ligne, votre café est fraîchement torréfié à la commande, spécialement pour vous. De plus, il est de qualité café de spécialité et commercialisé de manière éthique par l’intermédiaire de Union Direct Trade.

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