José Fernando, Guatemala

Un café jugoso y reconfortante de Finca La Montaña, con notas de manzana roja, avellana tostada y albaricoque seco, cultivado en las montañas de Huehuetenango, en Guatemala.

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Desde las cumbres de Huehuetenango, Guatemala, llega José Fernando, un café marcado por la familia, la experimentación y una profunda conexión con la tierra.

Cultivado en Finca La Montaña, este café es obra de José Fernando López Serrano, que lleva más de 25 años desarrollando la finca junto a su esposa Cristina y sus tres hijas.

La Montaña se encuentra entre los 1.800 y los 2.050 m s. n. m., en la aldea de San Ramón La Montaña. En la década de 1970, la tierra se dedicaba principalmente al cultivo de maíz, frijoles y caña de azúcar, y a la ganadería, ya que se creía que el clima fresco de montaña era demasiado exigente para el café. La familia plantó sus primeros cafetos a finales de los años setenta y descubrió que estas elevadas altitudes podían producir una calidad excepcional.

Hoy, 11 hectáreas están plantadas con variedades como Bourbon, Caturra, Pache, Catuaí y San Ramón.

En taza, espera una crujiente manzana roja, junto con notas de avellana tostada y albaricoque seco. Jugoso, dulce y reconfortante, este café refleja generaciones de dedicación y una extraordinaria historia familiar.