Janszoon

D’intenses notes chocolatées, un corps généreux et une finale fruitée de cerise caramélisée. La création Artisan qui tient tête au lait.

50% Sitio Três Barras, Carmo de Minas, État du Minas Gerais, Brésil

32% Niebla Dulce, Nariño, Colombie

18% Nyabumera Washing Station, district de Nyamasheke, province de l’Ouest, Rwanda.

Cultivars d’Arabica : Différents cultivars dans le mélange, dont Yellow Catuai, Castillo, Caturra, Bourbon
Procédés : natural, washed, washed

Altitude : entre 1 000 et 2 200 m au-dessus du niveau de la mer

Niveau de torréfaction : moyen-foncé

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« J’utilise AR depuis presque 2 ans pour un abonnement au café Janszoon en format 1 kg. Toujours fraîchement torréfié et délicieux : je ne peux que le recommander ! »

Gray S.

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Notre mélange maison pour café Janszoon accompagne Artisan Roast depuis sa création en 2007. C’est un classique qui a fait ses preuves et qui reste l’un de nos cafés les plus populaires, aussi bien dans nos cafés de quartier que chez nos clients.

Généreux, avec un corps plein et une douceur sirupeuse, Janszoon a été conçu pour offrir une délicieuse tasse, que vous le dégustiez noir ou avec du lait. Polyvalent, il est parfait en espresso, dans les boissons lactées ou en café à la French Press, riche et corsé, pour bien commencer la journée.

Chacune des trois composantes de Janszoon est torréfiée séparément afin de mettre en valeur ses caractéristiques propres, puis assemblée avec soin pour créer un mélange à la fois complexe et facile à apprécier. Cette approche de torréfaction multiple garantit une qualité constante tout en préservant les qualités distinctives de chaque origine.

La base de Janszoon, ce sont les profondes notes chocolatées qui proviennent d’un Arabica de spécialité de grande qualité du sud du Brésil. Sitio Tres Barras en apporte en abondance, avec des notes de caramel intense et de fruits rouges mûrs.

Deux autres composantes complètent le profil du mélange : un Arabica lavé cultivé en altitude à la station de lavage Bwenda, dans l’ouest du Rwanda , et un micro-lot sélectionné de la coopérative San Martin de Pangoa, dans le nord du Pérou. Tous deux apportent des nuances de chocolat au lait et d’agrumes zestés, ainsi que de la structure et de la douceur à Janszoon. Le résultat : une expérience délicieuse, douce, dense et sirupeuse en bouche.

Pour les baristas à domicile, voici un point de départ recommandé pour intégrer le café préféré des cafés Artisan Roast à votre préparation quotidienne :

Quantité de café : 18-20 grammes
Ratio d’infusion : de 1:1,85 à 1:2
Température d’infusion : 93ºC-94,5ºC
Durée d’infusion : 27-30 sec