Janszoon

Intense note di cioccolato, corpo pieno e un finale fruttato di ciliegia caramellata. La creazione Artisan che dimostra al latte chi comanda.

50% Sitio Três Barras, Carmo de Minas, Stato di Minas Gerias, Brasile

32% Niebla Dulce, Nariño, Colombia

18% Nyabumera Washing Station, Distretto di Nyamasheke, Provincia Occidentale, Ruanda.

Varietà Arabica: Varie in tutta la miscela, tra cui Yellow Catuai, Castillo, Caturra, Bourbon
Lavorazione: Natural, Washed, Washed

Altitudine: Da 1000 a 2200 m s.l.m.

Livello di tostatura: Medio scuro

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«Uso AR da quasi 2 anni per un abbonamento al caffè Janszoon da 1 kg. Sempre tostato fresco e super gustoso: non potrei raccomandarlo di più»

Gray S.

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La nostra miscela della casa del caffè Janszoon accompagna Artisan Roast fin dalla sua fondazione, nel 2007. È un classico intramontabile e resta uno dei nostri caffè più apprezzati, sia nei bar del quartiere sia a casa.

Corposo, ricco e dolce come uno sciroppo, Janszoon è stato creato per offrire una tazza deliziosa, sia bevuto nero sia con il latte. Questa versatilità lo rende perfetto come espresso, nelle bevande a base di latte o come caffè French Press ricco e corposo per iniziare la giornata.

Ciascuna delle tre componenti di Janszoon viene tostata separatamente per valorizzarne le caratteristiche qualitative uniche, poi miscelata con cura per creare una miscela complessa e accessibile. Questo approccio con tostature separate garantisce costanza, mantenendo al tempo stesso le qualità distintive di ciascuna origine.

Il fondamento di Janszoon sono le profonde note di cioccolato, apportate da caffè Arabica specialty di alta qualità del sud del Brasile. Sitio Tres Barras ne offre in abbondanza, insieme a note di caramello intenso e frutti rossi maturi.

Altre due componenti completano il profilo della miscela: un Arabica lavato, coltivato ad alta quota presso la stazione di lavaggio Bwenda nel Ruanda occidentale, e un microlotto selezionato della cooperativa San Martin de Pangoa, nel nord del Perù. Entrambi apportano strati di cioccolato al latte e agrumi d'arancia vivaci, oltre a struttura e dolcezza. Il risultato è una sensazione al palato morbida, densa e sciropposa, deliziosa in ogni sorso.

Per chi prepara il caffè a casa, ecco un punto di partenza consigliato per portare il caffè preferito dei bar Artisan Roast nelle tue preparazioni quotidiane:

Dose: 18-20 grammi
Rapporto di preparazione: da 1:1.85 a 1:2
Temperatura di preparazione: 93ºC-94.5ºC
Tempo di preparazione: 27-30 sec