Janszoon

Wyraziste nuty czekolady, pełne body i owocowy finisz z karmelizowaną wiśnią. Autorska kompozycja, która pokaże mleku, kto tu rządzi.

50% Sitio Três Barras, Carmo de Minas, State of Minas Gerias, Brazil

32% Niebla Dulce, Nariño, Colombia

18% Nyabumera Washing Station, Nyamasheke District, Western Province, Rwanda.

Odmiany Arabiki: Różne odmiany w mieszance, w tym Yellow Catuai, Castillo, Caturra, Bourbon
Obróbka: Natural, Washed, Washed

Wysokość upraw: Od 1000 do 2200 m n.p.m.

Stopień palenia: Średnio ciemny

______________

„Korzystam z AR od prawie 2 lat, zamawiając w subskrypcji kilogram kawy Janszoon. Zawsze świeżo palona i przepyszna — gorąco polecam”

Gray S.

____________

Nasza kawiarniana mieszanka Janszoon towarzyszy Artisan Roast od początku działalności w 2007 roku. To klasyka, która się nie starzeje, i jedna z naszych najpopularniejszych kaw — zarówno w lokalnych kawiarniach, jak i w domach.

Pełna, gęsta i syropowo słodka kawa Janszoon powstała z myślą o pysznym naparze, który smakuje zarówno czarny, jak i z mlekiem. Jej uniwersalność sprawia, że doskonale sprawdza się jako espresso, w napojach mlecznych oraz jako bogata, pełna kawa z prasy francuskiej na dobry początek dnia.

Każdy z trzech składników Janszoon palimy osobno, by podkreślić jego wyjątkowe cechy, a następnie starannie łączymy, tworząc złożoną, a zarazem przystępną mieszankę. To wieloetapowe podejście do palenia zapewnia powtarzalność, a jednocześnie pozwala zachować charakter każdego pochodzenia.

Podstawą Janszoon są głębokie, czekoladowe nuty, które zawdzięcza wysokiej jakości specialty Arabice z południowej części Brazil. Sitio Tres Barras wnosi ich mnóstwo, a także nuty gęstego karmelu i dojrzałych czerwonych owoców.

Profil mieszanki uzupełniają dwa składniki: wysoko uprawiana, myta Arabika ze stacji obróbki Bwenda w zachodniej części Rwanda oraz wyselekcjonowana mikropartia ze spółdzielni San Martin de Pangoa na północy Peru. Oba składniki wnoszą warstwy mlecznej czekolady i rześkich cytrusów pomarańczy, a także strukturę i słodycz. Dzięki nim napar ma gładką, gęstą, syropową konsystencję i pyszny, wszechstronny charakter.

Dla domowych baristów — oto sugerowane ustawienia początkowe, które pomogą włączyć kawiarniany klasyk Artisan Roast do codziennego parzenia:

Doza: 18–20 gramów
Proporcja parzenia: 1:1,85–1:2
Temperatura parzenia: 93ºC–94,5ºC
Czas parzenia: 27–30 s