Janszoon

Note intense de ciocolată, corp plin și un final fructat, cu cireșe caramelizate. Creația Artisan care le arată celor care preferă laptele cine-i șeful.

50% Sitio Três Barras, Carmo de Minas, State of Minas Gerias, Brazil

32% Niebla Dulce, Nariño, Colombia

18% Nyabumera Washing Station, Nyamasheke District, Western Province, Rwanda.

Cultivar Arabica: Diverse în amestec, inclusiv Yellow Catuai, Castillo, Caturra, Bourbon
Procesare: Natural, Washed, Washed

Altitudine: Între 1000 și 2200 m deasupra nivelului mării

Nivel de prăjire: Mediu-închis

______________

„Folosesc AR de aproape 2 ani, cu un abonament pentru 1 kg de cafea Janszoon. Mereu proaspăt prăjită și foarte gustoasă — o recomand din toată inima.”

Gray S.

____________

Amestecul nostru pentru cafenea Janszoon face parte din oferta Artisan Roast încă de la înființarea noastră, în 2007. E o cafea clasică, mereu apreciată, și rămâne una dintre cele mai populare, atât în cafenelele din cartier, cât și acasă.

Cu corp plin, textură siropoasă și dulceață bogată, Janszoon a fost creată pentru a oferi o ceașcă delicioasă, savurată neagră sau cu lapte. Este versatilă și perfectă ca espresso, în băuturi cu lapte sau ca o cafea la French press, bogată și cu corp plin, pentru începutul dimineții.

Fiecare dintre cele trei componente ale Janszoon este prăjită separat pentru a-i evidenția caracteristicile unice, apoi componentele sunt combinate cu grijă, pentru a crea un amestec complex și accesibil. Această abordare, cu prăjire separată, asigură constanța și păstrează în același timp caracterul distinct al fiecărei origini.

La baza Janszoon stau notele profunde de ciocolată, oferite de cafeaua Arabica de specialitate, de calitate superioară, din sudul Braziliei. Sitio Tres Barras le oferă din plin, alături de note intense de caramel și fructe roșii bine coapte.

Profilul amestecului este completat de alte două componente: o cafea Arabica spălată, cultivată la altitudine mare, de la stația de spălare Bwenda din vestul Rwanda și un microlot ales de la cooperativa San Martin de Pangoa din nordul Peru. Ambele aduc straturi de ciocolată cu lapte și citrice proaspete, cu note de portocală, precum și structură și dulceață. Astfel, textura devine fină, densă și siropoasă, pentru o experiență delicioasă de la un capăt la altul.

Pentru barista de acasă, iată un punct de pornire recomandat pentru a include cafeaua preferată a cafenelei Artisan Roast în preparatele tale de zi cu zi:

Doză: 18–20 de grame
Raport de preparare: 1:1.85–1:2
Temperatura de preparare: 93ºC–94.5ºC
Timp de preparare: 27–30 sec