Janszoon

Intensas notas de chocolate, mucho cuerpo y un final afrutado a cereza caramelizada. La creación de Artisan que demuestra quién manda a la leche.

50 % Sitio Três Barras, Carmo de Minas, estado de Minas Gerias, Brasil

32 % Niebla Dulce, Nariño, Colombia

18 % Nyabumera Washing Station, distrito de Nyamasheke, provincia Occidental, Ruanda.

Cultivar de arábica: Varios en la mezcla, entre ellos Yellow Catuai, Castillo, Caturra, Bourbon
Proceso: Natural, Washed, Washed

Altitud: Entre 1000 y 2200 m s. n. m.

Tueste: Medio oscuro

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«Llevo casi 2 años usando AR con una suscripción de 1 kg de café Janszoon. Siempre recién tostado y buenísimo: no podría recomendarlo más»

Gray S.

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Nuestra mezcla de la casa para cafeterías Janszoon acompaña a Artisan Roast desde que empezamos en 2007. Es un clásico que nunca pasa de moda y sigue siendo uno de nuestros cafés más populares, tanto en las cafeterías del barrio como en los hogares.

Intenso, con mucho cuerpo y un dulzor almibarado, Janszoon se creó para ofrecer una taza deliciosa, tanto solo como con leche. Su versatilidad lo hace perfecto como espresso, en bebidas con leche o como un café de prensa francesa rico y con mucho cuerpo para empezar la mañana.

Los tres componentes de Janszoon se tuestan por separado para destacar sus cualidades únicas y, después, se combinan con cuidado para crear una mezcla compleja y accesible. Este método de tueste por separado garantiza la consistencia y conserva las características propias de cada origen.

La base de Janszoon son las profundas notas de chocolate que aporta el café arábica de especialidad de alta calidad del sur de Brasil. Sitio Tres Barras las ofrece en abundancia, junto con notas de caramelo intenso y frutos rojos maduros.

Otros dos componentes completan el perfil de la mezcla: un café arábica lavado de altura de Bwenda Washing Station, en el oeste de Ruanda, y un microlote seleccionado de la cooperativa San Martin de Pangoa, en el norte de Perú. Ambos aportan capas de chocolate con leche y cítricos de naranja vivaces, además de estructura y dulzor. Así se consigue una sensación en boca suave, densa y almibarada, deliciosa de principio a fin.

Para quienes preparan café en casa, aquí tienes un punto de partida recomendado para disfrutar a diario de la mezcla favorita de Artisan Roast:

Dosis: 18-20 gramos
Proporción de preparación: 1:1.85 a 1:2
Temperatura de preparación: 93 ºC-94,5 ºC
Tiempo de preparación: 27-30 s