Jabanto, Natural

Raisin rouge, goyave crémeuse et fermentation fruitée équilibrée.

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L’évolution des lois éthiopiennes sur l’exportation a permis à ces petits producteurs entreprenants de faire découvrir leurs délicieux cafés au monde entier. En 2018, des producteurs de la célèbre région de Yirgacheffe se sont regroupés pour former le collectif Jabanto et prendre directement leur production en main. Malgré la renommée de leur origine, il a longtemps été difficile pour les petits producteurs éthiopiens de mettre en valeur leur travail individuel. Les changements qui autorisent l’exportation directe ont permis au groupe Jabanto de montrer tout le savoir-faire de ces producteurs. Pour ce lot, les cerises mûres de 12 membres de la célèbre région de Yirgacheffe ont été cueillies à la main avec soin, triées à la main et séchées pendant 21 jours. Les altitudes supérieures à 2 000 mètres, les sols riches, l’agroforesterie équilibrée et les délicieuses variétés indigènes se conjuguent dans ce lot traité par voie naturelle, qui, nous le savons, vous plaira.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Durée : 28 s Température : 94 °C ===