Jabanto, Natural

Uva rossa, guava cremosa e fermentazione fruttata equilibrata.

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Le modifiche alle leggi etiopi sull’esportazione hanno permesso a questi intraprendenti piccoli coltivatori di portare il loro delizioso caffè nel mondo. Nel 2018, un collettivo di produttori della celebre regione di Yirgacheffe ha fondato il gruppo Jabanto per assumere il controllo diretto. Nonostante la notorietà della loro origine, storicamente per i piccoli coltivatori etiopi è stato difficile far conoscere il proprio lavoro. Grazie alle modifiche che consentono l’esportazione diretta, il gruppo Jabanto ha potuto mostrare ciò che questi produttori sanno fare. Per questo lotto, le ciliegie mature di 12 membri della famosa regione di Yirgacheffe sono state raccolte e selezionate a mano con grande cura, quindi essiccate per 21 giorni. Altitudini superiori ai 2000 metri sul livello del mare, terreni ricchi, agroforestazione equilibrata e deliziose varietà indigene si uniscono in questo lotto lavorato con il metodo natural, che siamo certi apprezzerai.

--- Ricetta suggerita ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 28 sec Temp: 94 °C ===