Indien Monsooned Malabar

Origine
Un autre café chargé d’histoire. À l’époque coloniale, lorsque le café et d’autres denrées convoitées, comme les épices, étaient encore transportés par voilier, le voyage de l’Inde vers l’Europe durait environ six mois. Exposés aux intempéries en chemin, les grains de café vert changeaient de couleur, de taille et de goût. Il en résultait une note bien particulière, dont on ne voulait plus se passer. Aujourd’hui, les producteurs de café indiens tirent parti de la mousson locale pour produire ce café de spécialité, qui présente précisément ces caractéristiques que l’on acceptait d’abord malgré soi. Ils exposent le café à la mousson et le traitent selon un procédé élaboré.
Notre café « monsooned » est traité selon un procédé exclusif et importé directement d’Inde. La méthode traditionnelle du « monsooning » est pratiquée à Malabar, une région située sur la côte ouest de l’Inde, au nord de la ville de Cochin. Il pousse entre 1 000 et 1 600 m d’altitude.

Caractère (moyen)
Un café extravagant, très doux, aux délicates notes sucrées et maltées et à la pointe de chocolat.

Prix de base