Indien Monsooned Malabar

Origine
Un altro caffè con una storia. In epoca coloniale, quando il caffè, insieme ad altri beni molto richiesti come le spezie, veniva ancora trasportato con velieri, il viaggio dall’India all’Europa durava circa sei mesi. Durante il tragitto, esposti alle intemperie, i chicchi di caffè verde cambiavano colore, dimensione e gusto. Si sviluppava così una nota molto particolare, di cui non si voleva più fare a meno. Oggi i coltivatori indiani sfruttano il monsone locale per produrre questo caffè specialty, che presenta proprio le caratteristiche inizialmente subite involontariamente. Espongono il caffè al monsone e lo lavorano con grande cura.
Il nostro caffè «monsooned» viene lavorato in modo esclusivo. Il metodo tradizionale del «monsooning» viene applicato a Malabar, una regione sulla costa occidentale dell’India, a nord della città di Cochin. Cresce a un’altitudine compresa tra 1000 e 1600 m.

Carattere (medio)
Un caffè stravagante, molto morbido, con delicate note dolci e maltate e un accenno di cioccolato.