HONDURAS CAPUCAS BIO + FAIRTRADE

Nous nous approvisionnons depuis des années en cet Arabica mono-origine certifié BIO et FAIRTRADE auprès de COCAFCAL, la coopérative d’Omar Rodríguez, située près du parc national de Celaque et qui compte plus de 5 000 membres. Copán se trouve à l’ouest du pays, à la frontière avec le Guatemala. La région vaut le détour tant pour ses paysages que pour sa culture – les ruines mayas de Copán sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.

La coopérative propose des visites autour du café et des chambres familiales pour la nuit, offrant ainsi un aperçu rare des tâches quotidiennes d’une ferme caféière.

Ce Honduras donne un espresso de corps moyen, moins sec que la plupart des Arabicas mono-origine torréfiés de manière classique que nous proposons, mais encore loin d’une acidité excessive. Il est excellent en café filtre classique ou à la cafetière à piston.