Holmen Havana

  Holmen Havana est un café issu d’un assemblage spécial, composé principalement de grains provenant de Cuba, cultivés dans le sud-est de l’île, sur les pentes abruptes de la Sierra Maestra, dans un mélange de sols unique, à base d’argile et de sable. La région, dominée par le Pico Torquino, fut le point de départ de la révolution cubaine en 1956. Ce café est une véritable rareté, car seuls quelques sacs sont exportés chaque année. Nous lui apportons une touche originale en y mélangeant du Bugisu ougandais, qui lui confère des notes épicées et sèches, puis nous y ajoutons une pointe de Robusta Parchment pour rehausser ses notes déjà prononcées de chocolat et de fruits à coque.

Il en résulte un café torréfié foncé, aux notes de tabac épicé, de fruits à coque, de chocolat noir et de bois fumé. Sa saveur riche et intense s’accompagne d’une légère pointe en bouche et laisse une agréable note persistante de chocolat et de fruits à coque.