Holmen Havana

Cuba Serrano Lavado Superior, Uganda Bugisu AA, India Robusta

Holmen Havana este un amestec special de cafea, realizat în principal din boabe provenite din Cuba, cultivate în sud-estul insulei, pe pantele abrupte ale lanțului muntos Sierra Maestra, într-un sol cu un amestec unic de argilă și nisip. Zona este dominată de Pico Torquino și a fost punctul de plecare al revoluției cubaneze din 1956. Această cafea este o adevărată raritate, deoarece se exportă doar câteva saci în fiecare an. Îi dăm o notă aparte amestecând-o cu Bugisu din Uganda, care îi conferă o iuțeală uscată, apoi adăugăm o notă de Roubusta Parchment pentru a intensifica aromele deja puternice de ciocolată și nuci.

Rezultatul este o cafea prăjită intens, cu note de tutun condimentat, nuci, ciocolată neagră și lemn afumat. Gustul său bogat și intens este puternic, dar foarte puțin astringent și lasă un postgust plăcut, persistent, de ciocolată cu nuci.