Hermosa

Une tasse sirupeuse et généreuse, aux notes de poire mûre et de frangipane, avec une douceur riche de confiture d’abricot et une finale douce et nette, peu amère.

Hermosa provient de Coope Dota, une coopérative regroupant environ 1 100 producteurs à Santa María de Dota, au cœur de la région de Tarrazú, au Costa Rica. Elle a été fondée en 1960 par 96 producteurs. Ce café assemble des lots honey et lavés issus de fermes de toute la coopérative, notamment de Punta Roja, exploitée par le producteur de quatrième génération Luis Enrique Agüero Elizondo. Tous sont cultivés entre 1 500 et 2 600 mètres d’altitude.

Coope Dota a été le premier transformateur de café au monde certifié neutre en carbone et continue de montrer la voie en matière de durabilité. La coopérative transforme désormais les eaux usées issues du traitement en engrais et dirige une école de café qui forme des jeunes de la région depuis près de 20 ans.