Hermosa

Syropowa, pełna filiżanka z nutami dojrzałej gruszki i frangipane, słodyczą konfitury morelowej oraz gładkim, czystym finiszem i niską goryczką.

Hermosa pochodzi z Coope Dota, spółdzielni zrzeszającej około 1100 producentów w Santa María de Dota, w sercu kostarykańskiego regionu Tarrazú. Założono ją w 1960 roku, a jej pierwszymi członkami było 96 producentów. Łączy partie obrabiane metodą honey i washed z farm należących do spółdzielni, w tym z Punta Roja, prowadzonej przez producenta z czwartego pokolenia, Luisa Enrique Agüero Elizondo. Wszystkie ziarna rosną na wysokości od 1500 do 2600 metrów.

Coope Dota była pierwszym na świecie zakładem przetwórstwa kawy z certyfikatem neutralności węglowej i nadal jest liderem w dziedzinie zrównoważonego rozwoju. Obecnie przetwarza ścieki z obróbki kawy na nawóz, a prowadzona przez nią szkoła kawy od niemal 20 lat szkoli młodych ludzi z okolicy.